Il Tortellino Ferrarese

Dove la tradizione sposa la freschezza e genuinità degli ingredienti, con una particolare attenzione verso la reperibilità degli stessi all’interno del territorio.

La nostra pasta, ma anche i nostri secondi già cucinati sono una leccornia che parte dai profumi, passando per l’armonia delle forme fino a raggiungere il palato, degno traguardo per i buon gustai più selettivi ed esigenti.

Cappelletti: una perfetta combinazione di farina di grano tenero, di grano duro, di uova fresche intere e di batù che è il ripieno tipico di carne mista di suino cotta, macinata e condita.

Cappellacci di zucca: nei nostri cappellacci trovate una perfetta combinazione tra sfoglia preparata con farina, uova fresche intere e un ripieno tipico con zucca violina cotta al forno e condita con formaggio, noce moscata e pangrattato.

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